Come trasformare un ristorante messicano in una pizzeria di ricerca
Un ristorante messicano è stato chiuso e riconvertito in una pizzeria di ricerca. La nuova attività si chiama Fuddìe, parola che in dialetto siciliano significa “follie” e richiama anche il termine inglese foodie, buongustaio. La trasformazione ha portato alla sostituzione del menù messicano con proposte innovative di pizza. La decisione è stata comunicata attraverso un comunicato ufficiale senza ulteriori dettagli sulle modalità di riqualificazione o sui soggetti coinvolti.
Fuddìe significa “follie” in dialetto siciliano: ma dentro quel nome c’è anche il riflesso della parola inglese foodie, buongustaio. E in effetti la storia di “Fuddìe pizza e cucina” sembra nata proprio da una deviazione improvvisa, da una scelta che sulla carta appariva irrazionale: due donne, una professionista affermata e la sua collaboratrice, che decidono di lasciare una traiettoria rassicurante per infilarsi nel territorio instabile della ristorazione. Rosalba Lo Iacono fa l’osteopata. Marilena Adamo è la sua segretaria e compagna di avventura. Nel 2022 aprono ad Alcamo, in provincia di Trapani, un locale dedicato alla cucina messicana autentica, dopo anni di studio ossessivo su spezie, ricette e materie prime. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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