La scomparsa di Petrini | Carlin anche in Puglia hai insegnato a sognare
Un uomo è scomparso, lasciando un ricordo legato alla cucina e all’insegnamento del gusto. In passato, era noto per aver portato innovazione e passione nel settore alimentare, influenzando anche la regione Puglia. La sua presenza ha segnato momenti importanti, soprattutto con il suo modo di comunicare e condividere la sua esperienza. La notizia della sua scomparsa ha suscitato emozioni tra coloro che lo hanno conosciuto e seguito.
In principio c’erano i tortellini panna e prosciutto. Poi, nell’86, arrivò lui e ci (re)insegnò a mangiare, parlando come un Ufo nell’Italia della produzione alimentare industriale post-boom economico, malinteso simbolo di modernità e benessere. «Ma non solo a mangiare», avverte da Bra, dove è letteralmente schizzato quando giovedì sera i più intimi hanno appreso la notizia, Marcello Longo, ex sottufficiale dei Carabinieri di San Vito dei Normanni e «praticamente un fratello». «Non solo ci ha re-insegnato a mangiare», insiste dal Cuneese, dove Carlin Petrini attende l’omaggio del mondo, il presidente regionale onorario di Slow Food. «Ci ha soprattutto riabituati a produrre cibo senza attaccare il mondo circostante, principio diventato poi il nostro paradigma. 🔗 Leggi su Quotidianodipuglia.it
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