Dall’alta cucina a Via Palestro | nasce il nuovo pastificio Mesa
Un ex musicista jazz, con un passato dedicato alla musica, ha deciso di cambiare strada e ha aperto un laboratorio artigianale di pasta. La sua attivitĂ si trova in una strada centrale e si distingue per la produzione di pasta fresca di alta qualitĂ . Dopo aver lavorato in ristoranti stellati, ha scelto di dedicarsi alla realizzazione di prodotti fatti a mano, puntando su metodi tradizionali. La sua attivitĂ rappresenta una novitĂ nel panorama gastronomico locale, combinando competenze acquisite in altri settori con la passione per la cucina.
?? Punti chiave Come ha trasformato un passato nel jazz in una carriera Michelin? PerchĂ© uno chef del lusso ha scelto un piccolo laboratorio artigianale? Cosa troverai nel menu variabile che cambia ogni giorno in bottega? Come si concilia la pasta fresca con le tecniche della cucina francese??? In Breve Romanò ha lavorato tre anni e mezzo presso il ristorante D'O di Davide Oldani. Esperienze professionali pregresse presso Bulgari, Four Seasons e il laboratorio milanese Princi. Pasta fresca i . 🔗 Leggi su Ameve.eu
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