Il maritozzo di Massari diventa estivo
Il maritozzo, dolce tradizionale italiano, si presenta ora nella versione estiva creata da Iginio Massari. Questa nuova interpretazione mantiene gli elementi classici, ma introduce una modifica legata alla stagione calda, prestando attenzione a come il freddo possa essere integrato nel prodotto. La proposta si distingue per una rivisitazione che rispetta la tradizione, pur esplorando nuove possibilità legate alle temperature più elevate. La versione estiva del maritozzo si rivolge a un pubblico in cerca di un dolce che si adatti alle stagioni calde.
Il maritozzo cambia stagione, ma non identità . È questo il punto da cui parte il nuovo Maritozzo Estivo firmato da Iginio Massari, una variazione sul tema costruita attorno a un elemento che nel mondo della pasticceria italiana continua a essere trattato con cautela: il freddo. Non un semplice maritozzo con il gelato, insomma, ma un lavoro di equilibrio tecnico che prova a spostare il dolce romano fuori dalla comfort zone della panna montata senza trasformarlo in un dessert da passeggio qualsiasi. L’idea nasce all’interno di Iginio Massari Alta Pasticceria e prende forma attraverso un incontro con il gelatiere Raffaele Del Verme. Il punto di partenza resta l’impasto del maritozzo: soffice, ricco ma calibrato, costruito secondo quella grammatica rigorosa che da anni accompagna il lavoro del maestro bresciano. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it
Il SEGRETO dei maritozzi di Iginio Massari
Sullo stesso argomento
Il croissant diventa burger, con la benedizione di Iginio MassariLa scena è questa: croissant burger fragranti, sfoglia bicolore che racchiude 110 grammi di fassona.
Cracco sbarca a Roma: il suo segreto per il maritozzo perfetto (e c'è un ingrediente che non ti aspetti)A inizio marzo di quest’anno ha aperto un nuovo hotel in centro a Roma, il Corinthia (ne abbiamo parlato qui), che segna il debutto nella Capitale...
Il maritozzo di Massari diventa estivoIl grande pasticciere bresciano per la bella stagione propone nei soli locali a Milano, Brescia, Verona, Torino, Firenze e Roma una reinterpretazione del classico dolce capitolino che prevede al posto ... ilgiornale.it
PASTICCERIA - Iginio Massari Alta Pasticceria lancia il Maritozzo Estivo con gelato alla Fuscella di Napoli, in collaborazione con il gelatiere Raffaele Del Verme. #horeca #foodservice #pasticceria horecanews.it/iginio-massari… x.com
PASTICCERIA - Iginio Massari Alta Pasticceria lancia il Maritozzo Estivo con gelato alla Fuscella di Napoli, in collaborazione con il gelatiere Raffaele Del Verme. facebook
Iginio Massari Alta Pasticceria lancia il Maritozzo EstivoIginio Massari Alta Pasticceria lancia il Maritozzo Estivo con gelato alla Fuscella di Napoli, in collaborazione con il gelatiere Raffaele Del Verme. horecanews.it
âžœ