Vincenzo Capasso e Polselli a TuttoFood con la tradizione della vera pizza
A TuttoFood, evento tenutosi a Milano, si sono presentate aziende conosciute per la produzione di farine destinate alla pizza tradizionale. Tra queste, una società molitoria ha partecipato con un focus sulla propria offerta, che include farine utilizzate da maestri dell’arte bianca. La presenza di questa realtà si inserisce in un contesto di esposizioni dedicate alla gastronomia e alle tecniche di preparazione della pizza, coinvolgendo anche una manifestazione a Napoli dedicata alla pizza.
Nel tempo inquieto delle nuove abitudini alimentari, tra consumi veloci e sapori spesso senz’anima, sopravvivono ancora realtĂ capaci di difendere la veritĂ della tradizione senza rinunciare al passo del presente. Tra queste si distingue la Polselli, storica firma dell’arte molitoria italiana, che continua a fare del grano non una semplice risorsa produttiva, ma un simbolo di civiltĂ , memoria contadina e appartenenza territoriale. Una storia fatta di farine, uomini e mani sapienti, dove il profumo antico dei mulini incontra la sensibilitĂ moderna di chi comprende quanto il cibo rappresenti cultura, identitĂ e racconto di un popolo. Tra i padiglioni di TUTTOFOOD, il prestigioso salone internazionale dell’agroalimentare andato in scena a Milano, l’azienda laziale ha confermato il proprio ruolo di protagonista nel panorama delle farine di qualitĂ . 🔗 Leggi su 2anews.it
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