Rigamonti porta in tavola il carpaccio
Il mercato del carpaccio sta vivendo un periodo di forte crescita, attirando sia chi tiene alla linea sia chi cerca un pasto rapido e di qualità. La richiesta riguarda principalmente prodotti di prima scelta, che vengono apprezzati da consumatori attenti alla salute e dalla clientela più pratico. La diffusione di questa specialità si nota in tutti i canali di vendita, con un incremento delle vendite rispetto ai periodi precedenti. La tendenza si riscontra anche nelle attività di ristorazione e nei negozi specializzati.
Tutti pazzi per il carpaccio, tra consumatori attenti alla linea e lavoratori indaffarati amanti della praticità e delle materie di prima scelta, il mercato corre più del previsto. Ed è così che il gruppo Rigamonti ingrana la sesta e sceglie Tuttofood 2026 per presentare una nuova linea retail destinata alla grande distribuzione, con il debutto della referenza Angus. L'azienda valtellinese produttrice di salumi e insaccati, leader nella bresaola, punta così a rafforzare la presenza in un segmento che negli ultimi mesi ha registrato una crescita a doppia cifra. Secondo i dati Circana, a febbraio 2026 il mercato dei carpacci ha segnato un aumento del 28,8% a valore e del 26,1% a volume rispetto allo stesso periodo del 2025. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it
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