La dieta mediterranea | non solo cibi anche cultura
Durante un incontro dedicato alla dieta mediterranea, gli esperti hanno evidenziato come questa tradizione vada oltre i semplici alimenti, coinvolgendo anche aspetti culturali e letterari. Sono stati discussi valori come la lentezza, la convivialità e la frugalità , con particolare attenzione all’importanza di questi elementi nel modo di vivere e condividere i pasti. La conversazione ha sottolineato il legame tra cibo e cultura, senza entrare nel merito di altre implicazioni.
L’INCONTRO. Gli esperti hanno posto l’accento su una serie di aspetti letterari, mettendo in evidenza i valori della lentezza, della convivialità , della frugalità . Il fisiologo Ancel Keys, l’inventore della «Razione K» per i soldati americani, dopo la Seconda Guerra Mondiale notò che tra le popolazioni di Creta, della Grecia e dell’Italia meridionale c’era una incidenza bassissima dell’infarto miocardico. Capì che era merito della dieta «mediterranea», come la chiamò lui stesso, un regime alimentare (tutelato anche dall’Unesco, ormai) essenzialmente vegetariano: legumi, frutta e verdura di stagione, pasta, poca carne rossa e soprattutto olio di oliva al posto del burro.🔗 Leggi su Ecodibergamo.it
DIETA MEDITERRANEA. Comer rico y vivir mejor
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