Sfogliatella e vini campani | nasce la Carta per difendere il gusto
È nata una nuova iniziativa che mette in relazione le sfogliatelle e i vini campani, con l’obiettivo di valorizzare le tradizioni locali. Si tratta di una Carta dedicata, pensata per individuare i migliori abbinamenti tra le diverse varianti di sfogliatella, come quella rustica con ragù, e i vini della regione. L’obiettivo è promuovere la cultura enogastronomica campana attraverso queste combinazioni.
? Cosa scoprirai? In Breve Vincenzo Ferrieri e Giuseppe Tizzano presentano la prima Carta delle Sfogliatelle per proteggere il patrimonio gastronomico campano attraverso abbinamenti tra pasticceria e vini del territorio. L’iniziativa nasce dalla volontà di salvaguardare una tradizione che affonda le radici nel XVII secolo presso il Convento di Santa Rosa a Conca dei Marini. La storia di questo dolce non inizia nei moderni laboratori, ma tra le mura silenziose di un convento costiero secoli fa. La ricetta originale ha poi viaggiato fino a Napoli durante l’Ottocento, quando Pasquale Pintauro decise di spostare la produzione in via Toledo. Il pasticcere trasformò la sua osteria in un vero tempio della cucina, perfezionando la tecnica della sfoglia rendendola sottilissima. 🔗 Leggi su Ameve.eu
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