Mulino diffuso il progetto italiano che punta a riscrivere la storia della panificazione
A Milano è stato installato un mulino a pietra francese all’interno di un laboratorio di panificazione, creando un’immagine insolita e sorprendente. Il progetto italiano si propone di rivoluzionare la storia della panificazione, combinando tecniche tradizionali e innovazioni. La presenza del mulino proveniente dalla Francia rappresenta un elemento distintivo in un contesto urbano, attirando l’attenzione di esperti e appassionati del settore.
Un mulino a pietra francese installato in un laboratorio di panificazione a Milano. Un’immagine inusuale, quasi inverosimile eppure reale. Un progetto che Davide Longoni, membro del Gruppo Breaders (società benefit certificata B Corp®), ha chiamato Pane del Mulino, e che sarà disponibile negli store a partire dal 14 aprile. L’iniziativa si inserisce in una visione più ampia del gruppo, il Mulino Diffuso, che mira a generare e incentivare la cooperazione attiva di tutti gli attori coinvolti all’interno della filiera della panificazione: agricoltori, mugnai e panificatori: «L’acquisizione di questa competenza permette di dialogare meglio con i nostri mugnai, senza alcuna volontà di sostituirsi a loro» sostiene Longoni.🔗 Leggi su Panorama.it
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