Biologia e cucina scienze esatte E io le sposo nella pasticceria

Da ilgiorno.it 24 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Katia Oldani è una biologa che ha deciso di unire le sue conoscenze scientifiche con la passione per la pasticceria. Dopo aver studiato il mondo delle cellule e delle scienze naturali, ha scelto di applicare queste competenze all’arte di creare dolci. Con questa combinazione, Oldani lavora nel settore dolciario, portando un approccio scientifico alla preparazione di prodotti da forno e dessert.

Si chiama Katia Oldani ed è una biologa che scelto di applicare lo studio della vita, il "micromondo" cellulare, all’ Arte Bianca. Il suo progetto “ Monna Italia: The Art of Italian Taste “ ha varcato i confini nazionali. Il suo è un percorso non tradizionale nel mondo della pasticceria. Come è nata la passione per la cucina? E quella per i dolci? "La mia passione non è nata davanti ai fornelli, ma osservando la vita. Più che la cucina in senso stretto, mi ha sempre affascinato la trasformazione della materia. La pasticceria è arrivata come la forma più alta di precisione: lì dove un grammo cambia il destino di una creazione, ho trovato il linguaggio ideale".🔗 Leggi su Ilgiorno.it

biologia e cucina scienze esatte e io le sposo nella pasticceria — © Ilgiorno.it - Biologia e cucina, scienze esatte. E io le sposo nella pasticceria

Notizie correlate

Il Croissant Burger. L’alta pasticceria incontra la cucinaL’idea nasce da Nicola Massari e mette al centro un gesto tecnico: sostituire il classico bun con un croissant salato, lavorato con la precisione...

Cucina, pasticceria e sala. Al contest internazionale 21 team di scuole europeeIn cucina e nel servizio in sala vince la delegazione studentesca slovacca, che precede quelle di Spagna e Slovenia.

Contenuti di approfondimento

Temi più discussi: Biologia e cucina, scienze esatte. E io le sposo nella pasticceria; Cucinare con l’alcol: evapora davvero o ne resta ancora nel piatto?; Biologi e Chimici chef per una sera in favore della ricerca sui tumori infantili; Maturità, Telmo Pievani nelle tracce della prima prova con il brano sull'impatto della civiltà sull'ambiente. Sui banchi anche il...

La scienza del gusto dove i fornelli incontrano la biologia: la storia di Valeria e del suo «Gusto Sano Napoletano»I gusti napoletani, la tradizione della cucina nostra, in versione light, dove i sapori diventano più sostenibili per il corpo (e il peso) senza perdere profumi e aromi: è la scommessa di Zazzu, un ... ilmattino.it

DIPARTIMENTO DI SCIENZE DELLA VITA E BIOLOGIA DI SISTEMITi interessa esplorare le frontiere della biologia e delle biotecnologie? Hai a cuore la conservazione della biodiversità, dell’ambiente e delle sue risorse per lo sviluppo sostenibile? I corsi di ... lastampa.it