Dalla terra alla tavola la sfida biologica dello chef | quando la ristorazione affonda le radici nell' orto di casa

Da cesenatoday.it 14 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

All’Atelier gourmet di Gatteo Mare, la cucina si basa su prodotti provenienti dall’orto di casa, trasformando la filosofia del km 0 in un progetto reale. La scelta di ingredienti locali e stagionali permette di ridurre i passaggi tra produzione e consumo. La ristorazione si concentra sull’uso diretto di ortaggi coltivati in loco, creando un collegamento diretto tra terra e piatto.

All’Atelier gourmet di Gatteo Mare, la cucina a km 0 non è uno slogan, ma un progetto concreto che parte dalla terra e arriva direttamente in tavola. Il ristorante fondato dallo chef Aldo Santoro ha, infatti, costruito la propria identità su un’idea precisa: collegare natura e ristorazione.🔗 Leggi su Cesenatoday.it