Start-up innovative | Granchio blu una risorsa

Da ilgiorno.it 11 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Una start-up innovativa si propone di trasformare il granchio blu, specie aliena, da problema ambientale a risorsa alimentare. L’obiettivo è promuovere pratiche di pesca sostenibile che valorizzino questa specie, attualmente considerata una minaccia per gli ecosistemi locali. La strategia prevede di incentivare il consumo alimentare del granchio blu, convertendo così una presenza invasiva in un’opportunità economica e ambientale.

Valorizzare e convertire la pesca tradizionale in sostenibile, implementando il consumo alimentare delle specie aliene come il granchio blu, perché da minaccia diventi risorsa. È il progetto della start up BluEat creata da un team di 5 ragazze laureate, con un’età media di 27 anni e diverse competenze, decise a concretizzare un innovativo progetto imprenditoriale. Carlotta Santolini (ex allieva Iuss) ha illustrato l’idea del suo gruppo di lavoro durante “Fare rete per fare innovazione“, evento promosso da associazioni locali con il supporto della Camera di commercio di Pavia e Assolombarda, che si è svolto ieri nella sede dello Iuss e ha coinvolto oltre 100 aziende in un programma di Business speed networking. 🔗 Leggi su Ilgiorno.it

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