La Pasqua a tavola dei foggiani | dal salato dei cardoncelli con agnello a canestrelli e squarcelle

Da foggiatoday.it 5 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Durante la Pasqua nel Tavoliere, le tavole si riempiono di piatti tradizionali che spaziano dai cardoncelli con agnello ai canestrelli e squarcelle. La giornata si apre con i profumi che si diffondono nell'aria, segnando un rito culinario che coinvolge molte famiglie prima ancora che suonino le campane. Le tradizioni gastronomiche sono parte integrante delle celebrazioni di questa festività nel territorio.

Non è domenica di Pasqua nel Tavoliere se l'aria non si impregna di quel profumo inconfondibile, un rito che inizia ben prima del rintocco delle campane. A Foggia e provincia, la festa non è solo una ricorrenza sul calendario, ma un trionfo di antichi sapori e tradizioni. Nelle case della Capitanata l’agnello resta il re indiscusso del salato, ma è nel momento del dolce che la provincia di Foggia svela la sua vera identità. Non solo uova e colombe, o taralli. Le pietanze che allieteranno il pranzo di oggi 5 aprile sono tantissime Per quanto riguarda il salato, i cardoncelli è uno dei piatti che non deve mancare sulle tavole del pranzo pasquale. 🔗 Leggi su Foggiatoday.it

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