Che cos’è davvero la quarta gamma

Da linkiesta.it 4 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

La quarta gamma si riferisce a un insieme di prodotti alimentari pronti al consumo, come insalate confezionate, già lavate e tagliate, che si trovano comunemente nei supermercati. Questo termine tecnico è spesso usato per identificare un settore della gastronomia che si è diffuso rapidamente negli ultimi anni, offrendo soluzioni pratiche per chi cerca cibi freschi e pronti da consumare senza doverli preparare in casa.

Dire “quarta gamma” significa usare una parola tecnica per descrivere qualcosa che ormai è quotidiano. È l’insalata in busta, la carota già tagliata, il mix pronto da condire, i broccoli lavati tagliati a cimette. Prodotti freschi, apparentemente semplici, che però sono il risultato di una trasformazione radicale della filiera agroalimentare. La classificazione nasce per distinguere i livelli di lavorazione dell’ortofrutta. La prima gamma è quella dei prodotti freschi non trasformati, la seconda riguarda le conserve, la terza i surgelati. La quarta gamma introduce una categoria nuova: ortaggi freschi che vengono lavati, tagliati e confezionati, ma restano crudi e pronti al consumo. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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