Quello che butti diventa cibo packaging e persino creme | la svolta dagli scarti
Un nuovo approccio al riciclo trasforma gli scarti di frutta e legumi, insieme ai prodotti considerati fuori calibro, in risorse utili. Questi residui, che normalmente vengono eliminati, vengono riutilizzati per creare cibo, imballaggi e creme, aprendo la strada a pratiche più sostenibili. La tendenza si sta diffondendo nel settore alimentare e in altri ambiti, dove si cercano soluzioni per ridurre gli sprechi e riutilizzare i materiali di scarto.
Un progetto guidato dall’Università di Udine trasforma residui agroalimentari in farine dal gusto neutro e materiali innovativi per cosmetica e imballaggi sostenibili Quello che oggi finisce tra i rifiuti potrebbe presto tornare sotto forme completamente nuove. Residui della lavorazione di frutta e legumi, insieme ai prodotti “fuori calibro”, diventano infatti la base per sviluppare soluzioni innovative nel settore alimentare e non. È l’obiettivo del progetto “United”, ricerca nazionale guidata dall’Università di Udine insieme al Consiglio nazionale delle ricerche e all’Università della Tuscia, sostenuta dal Ministero dell’Università e della ricerca con circa 270 mila euro. Tra i risultati più concreti già ottenuti ci sono nuove farine di legumi dal gusto neutro. 🔗 Leggi su Udinetoday.it
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