Antiossidanti | gli 8 alimenti che ne sono più ricchi
Gli antiossidanti sono presenti in vari alimenti quotidiani, tra cui cavolo riccio, tè verde, spezie, semi e caffè. La quantità di questi composti può variare in base al metodo di preparazione e alla lavorazione degli alimenti. Ad esempio, alcune tostature del caffè influenzano il livello di antiossidanti. Questi alimenti sono spesso consumati regolarmente e rappresentano una fonte naturale di sostanze benefiche.
Gli antiossidanti sono presenti in tantissimi alimenti di origine vegetale e capaci di proteggere le cellule dai danni dello stress ossidativo. Uno studio del 2023 evidenzia come un regime alimentare ricco di polifenoli si associ a una riduzione del 20% del rischio di mortalità per qualsiasi causa e del 40% per le malattie cardiovascolari. Si tratta di preziose vitamine come A, C ed E, di selenio e soprattutto di polifenoli, una famiglia molto ampia e variegata di composti bioattivi. Il tè verde è notoriamente ricchissimo di queste sostanze, con quantità di antiossidanti che vanno da 570 a 2.620 micromoli per 100 millilitri, a seconda della varietà.🔗 Leggi su Gazzetta.it
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