A León il giovedì santo i frati spillano un vino dell’undicesimo secolo

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A León, nel giorno del giovedì santo, i frati distribuiscono un vino risalente all’undicesimo secolo. Si tratta di una tradizione consolidata che prevede la spillatura di questa bevanda storica durante la giornata religiosa. In altri contesti, vengono serviti vini come un Bordeaux di dieci anni o un Barolo barricato di inizio millennio, apprezzati per la loro età e qualità.

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Un Bordeaux di dieci anni? Una sciccheria. Un Barolo barricato di inizio millennio? Una prelibatezza. In realtà tutta roba da dilettanti in confronto al vino di san Isidoro, che vive (e il verbo non è scelto a caso) da quasi mille anni in una botte di rovere a León, in Spagna. A ospitarlo una “barrica” dell’unidcesimo secolo, da dove viene spillato una sola volta all’anno, il giovedì santo, per essere assaporato da pochissimi eletti: sei chierici della Real Colegiata Basilica di San Isidoro. Una caraffa da dividersi tra i fratelli della basilica e un immediato rabbocco di vino nuovo per continuare a dare vita all’antica madre. E così sarà anche questo giovedì santo, con un rito che si ripete nei secoli nel segreto di una cantina, nascosta e protetta: irraggiungibile da qualsiasi estraneo. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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