Il titanio è la nuova frontiera delle pentole

Da linkiesta.it 25 mar 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Il titanio sta diventando un materiale sempre più utilizzato nella produzione di pentole, sostituendo altri metalli tradizionalmente impiegati. Un esempio storico riporta che uno chef rinomato preferiva pentole di rame e argento invece di quelle con rivestimento di stagno, perché risultavano più brillanti e consentivano di monitorare meglio la cottura. Questa scelta evidenzia le preferenze di alcuni professionisti per materiali che garantiscono estetica e funzionalità.

«Gualtiero Marchesi veniva personalmente a fare ristagnare le pentole di rame e le voleva in argento invece che con lo stagno, perché rimanevano più brillanti e gli permettevano anche di vedere meglio come stava cuocendo il cibo». Lo racconta Angelo Agnelli, pronipote di Baldassarre, il fondatore dell’azienda che produce le celebri pentole professionali utilizzate nelle cucine dei grandi ristoranti e apprezzate anche nelle case degli appassionati. La data di fondazione, 1907, è oggi quella ufficiale, ma ha anche un valore simbolico perché corrisponde alla nascita della Camera di Commercio di Bergamo; in realtà l’attività di Baldassare Agnelli nasce a cavallo tra la fine dell’Ottocento e l’inizio del Novecento. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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