Andrea Graziano presenta la nuova pizza di Fud

Nei locali di Catania e Palermo il nuovo menù punta sull’impasto con farine macinate a pietra e ricavate da grani provenienti da cooperative agricole e da agricoltura integrata Un cambio di rotta ma non una rottura con il passato. Quella di Andrea Graziano è un’evoluzione coerente con i principi di Fud Bottega Sicula che mette insieme l’artigianalità del passato, le moderne tecniche di lavorazione e una materia prima di qualità. La nuova pizza di Fud Bottega sicula, da oggi nei menù di Fud a Catania e Palermo, non segue nessuna etichetta: né una napoletana né una romana né una contemporanea. Ricorda piuttosto la pizza siciliana di un tempo –... 🔗 Leggi su Laprimapagina.it

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Andrea Graziano ritorna al futuro con la sua pizza siciliana super crunchDa Catania a Palermo, Graziano riscopre la pizza siciliana di una volta: sottile, croccante, essenziale. Un incontro con il passato che che unisce memoria artigiana e tecnica contemporanea. lasicilia.it

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