Né carboidrati né grassi il vero problema è che mangiamo semplicemente di più

Da linkiesta.it 17 mar 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Negli ultimi anni si parla molto di alimentazione, e il focus si concentra spesso sulla qualità dei cibi consumati. Tuttavia, alcuni studi evidenziano che il problema principale riguarda la quantità di cibo che si mangia, più che la composizione dei nutrienti. Le discussioni si concentrano sui carboidrati, i grassi e le proteine, ma i dati indicano che l’aumento delle porzioni rappresenta una questione centrale.

Nel dibattito pubblico sull’alimentazione si cerca spesso un colpevole. Per alcuni sono i carboidrati, per altri i grassi, per altri ancora le proteine – talvolta distinguendo tra quelle animali e quelle vegetali. È una dinamica ricorrente: individuare un responsabile unico rende il problema più semplice da raccontare e, soprattutto, più facile da affrontare sul piano individuale. Ma quando si osservano i dati su scala globale il quadro cambia. L’obesità non può essere spiegata indicando un singolo macronutriente. È una condizione complessa, determinata da una combinazione di fattori biologici, ambientali, sociali ed economici. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms), l’obesità rappresenta oggi una vera e propria pandemia. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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