L’arte del lievito non conosce soste In città nasce ’Laboratorio Venturi’ | Il panettone anche in piena estate
A Ferrara è stato inaugurato il Laboratorio Venturi, un nuovo spazio dedicato ai lievitati artigianali. I fondatori, Filippo Venturi e Enrico Colombani, dopo i successi con Me Pizzeria, hanno deciso di puntare su un laboratorio che produce anche panettoni in piena estate. Il locale si concentra sulla lavorazione tradizionale del pane e dei dolci lievitati, con attenzione alle tecniche artigianali.
Nasce a Ferrara il Laboratorio Venturi. Dopo i riconoscimenti ottenuti con Me Pizzeria, Filippo Venturi ed Enrico Colombani danno vita a un nuovo progetto dedicato al mondo dei lievitati artigianali: Laboratorio Venturi. Per questa nuova avventura hanno scelto di coinvolgere Soccorsa Littero, professionista con una lunga esperienza nel settore della pasticceria e dei grandi lievitati, maturata tra Ferrara e Rovigo. Il laboratorio sarà dedicato alla produzione di grandi lievitati artigianali per tutto l’anno. Accanto ai grandi classici della tradizione, come panettone e colomba, verranno realizzati lievitati pensati per diverse ricorrenze e momenti dell’anno, declinati in gusti differenti, con ingredienti selezionati, forme sempre nuove. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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