La battaglia ai fake del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena ha avviato una campagna per contrastare le frodi che coinvolgono il suo prodotto. L’aceto balsamico, presente nella cultura dell’Emilia fin dall’epoca di Virgilio, viene ora sottoposto a controlli più severi per tutelare la qualità e l’autenticità . La lotta ai falsi si concentra su azioni di verifica e tutela del marchio.
L’aceto balsamico è ricco di storia, citato giĂ da Virgilio nelle sue Georgiche, da sempre parte della tradizione piĂą antica dell’Emilia. Indifferente alle mode gastronomiche, è un prodotto che ha abitato la tavola di generazioni. Eppure, oggi, nonostante questa densitĂ culturale, possiamo chiamare “condimento balsamico” quasi qualsiasi prodotto. Mentre c’è chi in Europa è riuscito a legalizzarlo da anni, il nostro Paese fatica a trovare la quadra: è una disputa basata su appigli semantici, in base a cui i termini “aceto” e “balsamico”, in quanto generici, non sarebbero sottoponibili a tutela. Quindi possono bastare un colore scuro, una nota... 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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