René Redzepi ammette le accuse di violenza nelle cucine | Mi sono ritrovato a essere il tipo di chef che mi ero ripromesso di non diventare ma ora sono cambiato

Da vanityfair.it 9 mar 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

René Redzepi, chef del ristorante Noma di Copenaghen, ha riconosciuto di aver commesso comportamenti violenti nelle cucine, affermando di essere diventato il tipo di chef che aveva promesso di non essere. In un messaggio pubblico, ha dichiarato di essere cambiato e di aver riflettuto su quanto accaduto. Le accuse di violenza e abusi al Noma erano state diffuse a livello internazionale.

Quel castello dorato aveva già rischiato di sgretolarsi più volte: ad esempio quando il New York Times aveva scoperto che i tanti stagisti che lavoravano nella brigata del Noma non venivano pagati, o quando i conti sembravano non tornare. Poi, il Noma di Copenaghen aveva chiuso, annunciando una nuova vita, fatta di pop up restaurant in giro per il mondo e temporary stagionali. Un successo, una case history gastronomica, fin quando a turbare il tutto è arrivato Jason Ignacio White, responsabile ricerca e sviluppo presso il Nome Fermentation Lab dal 2017 al 2022, che ha accusato online lo chef e il suo entourage di violenze e abusi fisici e psicologici, raccogliendo decine di testimonianze e invocando un #MeToo della ristorazione. 🔗 Leggi su Vanityfair.it

ren233 redzepi ammette le accuse di violenza nelle cucine mi sono ritrovato a essere il tipo di chef che mi ero ripromesso di non diventare ma ora sono cambiato — © Vanityfair.it - René Redzepi ammette le accuse di violenza nelle cucine: «Mi sono ritrovato a essere il tipo di chef che mi ero ripromesso di non diventare, ma ora sono cambiato»

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