Quando la pizza non si distingueva dalla piadina
Nel 1968 a Cesena, vengono scattate le prime immagini di un baracchino di piadina, uno dei primi presenti nella zona. La foto mostra un banco che si trova in strada, ancora privo di caratteristiche moderne, e mette in evidenza come, allora, la piadina fosse molto diversa da quella attuale. In quegli anni, la distinzione tra pizza e piadina non era ancora netta, e la linea tra i due alimenti appariva molto sottile.
La pizza prima della pizza: guardate questa foto. Cesena, 1968: uno dei primi baracchini (non ancora chioschi) di piadina. Una ‘azdora’ imprenditrice di se stessa, amiche, clienti e l’insegna scritta a mano: pizza, non piadina. Non c’è da stupirsi: mezzo secolo fa pizza e piadina, nel linguaggio corrente, erano più o meno sinonimi. Spesso veniva denominata pizza anche la spianata con il rosmarino venduta da fornai. E’ solo in anni recenti che siamo diventati ’gastropuristi’: la pizza napoletana è una cosa, la piadina è un’altra. Chiediamo prodotti biologici, vogliamo olio EVO, ovvero extravergine d’olive: ma dire EVO è più fighetto. Avanzano mangiari vegetariani o vegani. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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PIADIPIZZA CON CORNICIONE IN FRIGGITRICE AD ARIA
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