Puzzone di Moena | il formaggio a crosta lavata che racconta l’alpeggio trentino
Nelle valli di Fiemme, Fassa e Primiero, a quote che variano tra i mille e i duemila metri, si produce il formaggio noto come Puzzone di Moena. Si tratta di un formaggio a crosta lavata, realizzato secondo tradizioni locali, che rappresenta una delle produzioni casearie piĂą riconoscibili del Trentino. La lavorazione avviene in diverse latterie della zona, dove il latte viene trasformato in formaggio.
Nelle valli di Fiemme, Fassa e Primiero, a quote che oscillano tra i mille e i duemila metri, nasce uno dei formaggi piĂą caratteristici del panorama caseario italiano. Il Puzzone di Moena DOP si distingue immediatamente per il suo odore intenso e persistente, una firma olfattiva che non lascia spazio all’indifferenza. La crosta untuosa, dal colore che vira dal giallo ocra al rosso mattone, racchiude una pasta semicotta che sfida ogni aspettativa: nonostante l’aroma prepotente, il sapore risulta sorprendentemente equilibrato, con note di frutta matura, erbe di pascolo e nocciole tostate, appena velate da un retrogusto amarognolo. Questo... 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com
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Tutto quello che riguarda Puzzone di Moena.
Temi più discussi: Il Consorzio del Puzzone di Moena Dop ha richiesto al Masaf di introdurre a disciplinare anche l'uso di latte termizzato; L’anima forte delle Dolomiti: il puzzone di Moena tra storia e ribellione; Puzzone di Moena, i caseifici spingono per tornare al latte crudo. Ma la presenza di Escherichia coli non si può escludere; Nella valle più remota dell’Alto Adige è nato anni fa uno dei festival del formaggio più importanti d’Italia.
Il Puzzone di Moena è il miglior formaggio a pasta molle d'Italia (2023)Ha battuto, in finale, formaggi provenienti da Veneto, Toscana e Sardegna, conquistando il titolo di miglior formaggio a pasta molle agli Italian Cheese Awards 2023. È il Puzzone di Moena DOP ... rainews.it
Bimba intossicata da formaggio in Trentino: richiamato Puzzone di Moena per Escherichia ColiNon è un momento fantastico per i formaggi trentini. Dopo la vicenda della bambina di Cortina d’Ampezzo, ricoverata per una sindrome emolitico uremica (SEU) dopo aver consumato un prodotto di un ... fanpage.it
Pizzeria Grani Antichi. mikeeysmind, Chill77, Unjaps · Papaoutai (Afro Soul). Moena. Non è una pizza, è un viaggio in alta quota. Abbiamo preso il carattere del Puzzone di Moena DOP, con la sua anima selvatica e intensa, e l’abbiamo avvolto nella do - facebook.com facebook
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