Il ristorante Bice compie cent’anni | un secolo di storia gastronomica meneghina

Da tre generazioni, Bice custodisce la tradizione tosco-lombarda. Un secolo di risotti, ossobuchi e tiramisù leggendari Un esordio che guarda all’infanzia, quello di Beatrice Ruggeri per celebrare i cent’anni di Bice: «Da bambina il mio piatto preferito era il risotto al Gorgonzola e nel nostro menu c’è ancora». A condurlo, oggi, ci sono lei e la sorella Roberta, nipoti di nonna Bice (al secolo Beatrice Mugnai) che lo aprì nel 1926. Cent’anni sono un traguardo raro, che ha catturato l’attenzione persino del Financial Times: il quotidiano britannico ha dedicato ampio spazio non solo all’anniversario, ma alla capacità del locale di restare «largely unchanged» attraverso tre generazioni, nell’arredamento così come nello spirito enogastronomico.🔗 Leggi su Panorama.it

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