Campionati italiani di cucina | meritato terzo posto per studentessa del Dieffe di Noventa

Per il concorso, la competizione nazionale più prestigiosa per studenti delle scuole alberghiere, Alexandra ha scelto di creare una cheesecake che racchiude due valori fondamentali: territorialità e sostenibilità. In linea con il programma didattico del terzo anno, dedicato alla cucina regionale, ha ideato una ricetta che rende omaggio al Veneto attraverso ingredienti e preparazioni tipiche, reinterpretate in chiave contemporanea. La cheesecake da ristorazione “Ri-Ciclo di Luna” è accompagnata dalla “Macafame” alle carote, antico dolce di recupero della domenica preparato con pane raffermo ammollato nel latte, arricchito da delicate note aromatiche al vin brûlé. 🔗 Leggi su Padovaoggi.it

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