Il Parmigiano Reggiano Fiordilatte miete allori

Dalle stalle dell’Appennino ai saloni dorati di Madrid: il viaggio del Parmigiano Reggiano della cooperativa Fiordilatte è culminato con un prestigioso riconoscimento nella cornice del Real Casino. Dopo le edizioni di Londra e Parigi, la cerimonia del ‘Casello d’Oro’ ha incoronato il caseificio locale come vincitore del Palio 2025 per la provincia di Bologna (nella foto). Non è stata una vittoria scontata: ogni cooperativa del consorzio partecipa inviando un campione di 24 mesi, lo spartiacque di maturazione che permette al formaggio di esprimere il miglior equilibrio tra aroma e struttura. A ricevere il premio c’erano, tra gli altri, il presidente Daniele Vignudelli, la vice Lara Boffoli e il casaro Maurizio Raimondi. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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