Ex macello di Vignola due cuochi si sfidano a colpi di polpette e hamburger

Da modenatoday.it 19 feb 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

I giovani si stanno confermando grandi consumatori di carne, a cominciare da chi, magari per ragioni di fitness, privilegia le proteine di origine animale. Per parlare del consumo consapevole di carne, le associazioni che animano il percorso partecipato sul futuro dell’Ex Macello di Vignola, struttura dei primi del ‘900 oggetto di un complesso intervento di recupero, hanno organizzato due originali iniziative. La sera di giovedì 26 febbraio, presso il Centro Età Libera di Vignola, due cuochi del circuito Alleanza dei cuochi di Slow Food, Luca Gianferrari della Vecchia Scuola di Montalto di Montese e Paolo Parmeggiani della Trattoria del Borgo di Monteveglio, saranno protagonisti di una cena con “disfida” tra la tradizionale polpetta e il più moderno hamburger. 🔗 Leggi su Modenatoday.it

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