Il Croissant Burger L’alta pasticceria incontra la cucina
Nicola Massari ha ideato il Croissant Burger, un piatto che unisce la pasticceria di alta qualità alla cucina. La sua creazione nasce dalla scelta di sostituire il tradizionale panino con un croissant salato, preparato con una cura artigianale. La preparazione richiede tecniche raffinate tipiche dei pasticceri, rendendo il piatto unico nel suo genere.
L’idea nasce da Nicola Massari e mette al centro un gesto tecnico: sostituire il classico bun con un croissant salato, lavorato con la precisione dell’alta pasticceria. Non è un dettaglio. Il croissant è un impasto laminato, stratificato, fragile ma strutturato, che richiede controllo del tempo, della temperatura, della materia grassa. Portarlo nel perimetro del burger significa cambiare equilibrio, ridefinire consistenze e aspettative. La sfida non è estetica, ma funzionale: reggere la succulenza della carne senza cedere. Al centro, l’ hamburger di Scottona da 110 grammi richiama il comfort contemporaneo; attorno si costruisce un racconto più articolato. Le varianti proposte – sette in totale – spaziano da accenti più classici, con formaggi stagionati e guanciale croccante, a combinazioni che introducono note affumicate, freschezze vegetali, fino a una versione con salmone affumicato e maionese al lampone racchiusa in un croissant al cacao. 🔗 Leggi su Ilgiorno.it
Croissant burger a Milano: quando la pasticceria incontra l’hamburger da CardinaleDa Cardinale Milano, il ristorante dei Fratelli Massari in via Freguglia 2, nasce il Croissant Burger, un piatto che unisce pasticceria e hamburger.
La pizza incontra l'alta pasticceria: ecco la proposta di LombardiLombardi sorprende con un'inedita fusione tra tradizione e raffinatezza: la pizza si trasforma in un'esperienza di alta pasticceria, regalando sapori sorprendenti e abbinamenti unici.
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