HoReCa | Fatturato in crescita sopra i 100 miliardi ma calano clienti e quantità consumate Prezzi in aumento

Il settore della ristorazione italiana, che comprende bar, ristoranti, pizzerie e hotel, ha chiuso il 2025 con un fatturato superiore ai 100 miliardi di euro, un risultato significativo sostenuto da 382.000 punti di consumo su tutto il territorio nazionale. Tuttavia, questa crescita economica è accompagnata da un calo della frequentazione dei locali, un trend che solleva interrogativi sulla sostenibilità del modello di business e richiede un’analisi approfondita delle nuove abitudini dei consumatori. L’analisi di Italgrob, presentata durante l’International Horeca Meeting alla Fiera di Rimini, evidenzia una situazione complessa. Nonostante un calo del 0,8% nel traffico registrato nel 2025 rispetto all’anno precedente, la crescita a valore si attesta al 3%, un dato superiore all’inflazione nazionale dell’1,5%. 🔗 Leggi su Ameve.eu

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