La sicurezza vince sull’audacia

Quando due ristoranti di ricerca, Lido84 e Sustànza, abbassano la serranda a distanza di un giorno, non siamo davanti a una coincidenza, ma forse, senza eccessi da reazione, possiamo pensarlo come un segnale. E nei due casi specifici non è solo una questione di gestione, di location o di conti che non tornano, ma probabilmente si tratta di un cambio di clima culturale e di contesto. Negli ultimi anni abbiamo assistito a un consumo accelerato di idee e persone: un mondo alla rincorsa che aveva voglia di riprendersi dopo gli anni bui del Covid, e che brucia progetti a impressionante velocità, pronto ad accogliere il nuovo senza mai alimentare l’appena inventato. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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