Cristini | Sul tartufo bisogna elevare gli standard informativi
Perfino il tartufo può venire dalla Cina. Sta facendo discutere l’inchiesta della trasmissione Report che ha messo alcuni giorni fa sotto i riflettori il mondo del tartufo, indagando, specialmente ad Alba ma anche ad Acqualagna, sulla qualità e l’origine poco trasparente delle tonnellate di tartufo che ogni autunno vengono vendute in Italia come nazionali mentre buona parte è straniera. Ma non solo: uno degli elementi più discussi è l’aroma sintetico bismetiltiometano, l’unico che riproduce il profumo del tartufo. "Su queste sostanze esiste un dibattito aperto – ci spiega l’esperto di tartufo Giuseppe Cristini –: c’è chi ne contesta l’abuso e chi ne chiede una regolamentazione più chiara, soprattutto in relazione all’etichettatura e alla tutela della salute. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
Articoli correlati
Pendolari Roma-Terni, ancora disagi sul treno regionale 4514: "Negati gli standard minimi di dignità e sicurezza"
I pendolari della tratta Roma-Terni affrontano ancora disagi sul treno regionale 4514, denunciando condizioni che compromettono la dignità e la sicurezza.
Riflettori sul tartufo bianco
Una raccolta di contenuti su Cristini Sul tartufo bisogna elevare...
Argomenti discussi: Cristini: Sul tartufo bisogna elevare gli standard informativi; Wine&Siena e tartufo: 5 vini per 5 ricette al tartufo, dalla mente di Giuseppe Cristini.
La stoccata di Cristini (Accademia tartufo): «Prelibatezza a rischio estinzione: alle fiere più sfilate che tubero»MERCATELLO SUL METAURO «Il 2024 è stato l’anno horribilis per il tartufo bianco - commenta Giuseppe Cristini, direttore dell’Accademia del tartufo, protagonista anche del gemellaggio tra tartufo e ... corriereadriatico.it
Cristini: Ripensiamo le date. Serve un Festival marchigianoIl tartufo bianco si fa attendere, i terreni sono troppo asciutti. La stagione del prezioso frutto del bosco è partita da alcune settimane ma contrariamente alle aspettative pare non stia andando a ... ilrestodelcarlino.it
➜