Carnevale in Umbria | dolci di ieri oggi e domani

Tipica dell’Umbria e in particolare della zona di Marsciano, in provincia di Perugia, la Cialda di Marsciano è un dolce sottile e croccante dal profumo delicato. Si prepara con pochi ingredienti essenziali (uova, zucchero, farina e scorza di limone, talvolta aromatizzati con anice o vaniglia) e viene cotta in apposite piastre di ferro ben calde. A Spoleto, invece, il dolce simbolo del Carnevale è la Crescionda, di quella “a tre strati”, arricchita con amaretti e cioccolato. Completano origini antichissime: una preparazione che rielabora in chiave dolce la focaccia medievale, a base di uova, pangrattato, brodo di gallina, pecorino e cioccolato. 🔗 Leggi su Quotidiano.net

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