Andrea Segrè | Contro lo spreco di cibo l’arte di benmangiare Cucinando tutti di più

Andrea Segrè, agroeconomista, docente, inventore di Last Minute Market e dell’Osservatorio anti-spreco Waste Watcher. Sul cibo ha scritto decine di libri. L’ultimo è Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro, uscito da pochi giorni per la Treccani. Ogni volta giura: questo è il libro definitivo. E invece poi ci casca ancora. "Inutile dirle che questo, lo sento, è davvero quello definitivo". Sarà perché stavolta c’è di mezzo la Treccani. Come è successo? "La colpa è di Vito Teti". L’antropologo della “restanza“. Ma cosa c’entra? "Grazie a un suo scritto sulla dieta mediterranea ho scoperto questa bella collana, “Voci“, fatta di testi scientificamente solidi, economici e soprattutto agili, riguardo ad argomenti che in genere si affrontano su tomi ben più impegnativi". 🔗 Leggi su Quotidiano.net

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