Il tempo del cibo contro lo spreco
Nelle case italiane lo spreco alimentare resta un problema grande. La causa principale è il tempo che manca: spesso si acquista troppo, ma poi si finisce per buttare via ciò che non si riesce a consumare. Tra spesa, preparazione e consumo, gli italiani faticano a seguire i tempi giusti e finiscono per sprecare cibo quasi senza accorgersene.
Nelle indagini legate al cibo e alla sua “negazione”, lo spreco alimentare, il fattore tempo compare stabilmente fra le cause principali dello sperpero domestico del cibo: è la mancanza di tempo per pianificare la spesa, cucinare e consumare quanto si è acquistato. La fretta diventa un alibi che si traduce in perdita di valore. Ma il contrasto allo spreco non si risolve con un generico invito a rallentare. Si tratta piuttosto di ritrovare un ritmo, di riorganizzare il tempo intorno al valore del cibo e non, come spesso accade, il contrario. La società che abitiamo è segnata da processi di accelerazione che investono produzione, comunicazione e decisione, riducendo il tempo disponibile e frammentandone l’esperienza. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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