AIRC e la ricerca sul cancro | cosa sapere sui rischi alimentari
Spesso sui media compaiono notizie che suscitano allarme riguardo al rischio di tumori associato a determinati alimenti. Un esempio frequente riguarda le carni lavorate, come insaccati e salumi, classificate nel 2015 dall’Organizzazione Mondiale della SanitĂ (OMS) come cancerogene. Ma cosa vuol dire realmente “cancerogeno”? Secondo l’OMS, tramite l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC), un agente – che può essere una sostanza, un alimento o un comportamento – è definito cancerogeno se può contribuire allo sviluppo di un tumore. La classificazione distingue tra cancerogeni certi (gruppo 1), probabili (gruppo 2A), possibili (gruppo 2B) e non classificabili, in base alla quantitĂ di prove scientifiche disponibili.🔗 Leggi su Cibosia.it
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