Il business della carne parte dal dry aged | bistecche premium vendute a 180 euro al chilo

Da quifinanza.it 30 gen 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Nel settore della carne, il dry aged sta attirando sempre più clienti. Le bistecche di alta qualità vengono vendute a 180 euro al chilo, un prezzo che fa riflettere. Nonostante la crisi dei consumi e la pressione dei prezzi, questa nicchia continua a espandersi, conquistando appassionati e ristoratori disposti a spendere di più per un prodotto di pregio.

Nel pieno di una fase storica segnata dalla contrazione dei consumi alimentari e dalla crescente attenzione al prezzo, c’è un segmento del mercato della carne che non solo resiste, ma cresce e prospera: quello della carne premium a frollatura estrema, conosciuta come dry aged. Un prodotto che sta trasformando il consumo bovino da gesto quotidiano a esperienza sensoriale d’élite, con prezzi che possono arrivare fino a 180 euro al chilo. Cos’è davvero il dry aged e perché è diverso dalla carne “normale”. Il dry aging è un processo di maturazione a secco della carne che avviene dopo la macellazione, in ambienti controllati dove temperatura, umidità e ventilazione sono regolati in modo millimetrico. 🔗 Leggi su Quifinanza.it

il business della carne parte dal dry aged bistecche premium vendute a 180 euro al chilo

Arriva la carne premium: invecchiate come il vino le bistecche stagionate superano i 180 euro al chilo

Arriva la carne premium, un’esperienza di gusto invecchiata come il vino.

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