Arriva la carne premium | invecchiate come il vino le bistecche stagionate superano i 180 euro al chilo

La parola chiave non è bellissima, premiurizzazione, in più come termine mutuato dall’inglese a tanti farà storcere il naso ma è quanto sta accadendo sulla scorta di quanto effettuato già da molto tempo dal vino, nel settore delle carni con la creazione del segmento delle bistecche dry aged. Esattamente come avvenuto nel vino, si tratta di creare una fascia premium anche giocando sul fattore tempo e quindi sull’invecchiamento per arrivare a una maggiore redditività. È in questo modo che il metodo di frollatura estrema dry aged trasforma la bistecca in un’esperienza sensoriale, a tutti gli effetti in un bene di lusso che può arrivare a superare i 180 euro al chilo. 🔗 Leggi su Ilsole24ore.com

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Medicina: ad Ancona superano il semestre filtro 180 studenti su 1.054, esami riparativi per 209All’Università Politecnica delle Marche di Ancona, le recenti modalità di accesso ai corsi di Medicina, Chirurgia e Odontoiatria sono state oggetto di attenzione.

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Quando il piatto arriva sfrigolante, si fa silenzio. Carne alla griglia, verdure arrostite, patate dorate, pomodorini confit. Tutto servito su piastra calda, tutto ancora vivo di brace e profumo. È uno di quei piatti che non chiedono attenzione: se la prendono. E a tavol - facebook.com facebook