Sigep World 2026 | con Polselli come atto culturale tra Roma e Napoli

Da 2anews.it 15 gen 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Alla 47ª edizione della manifestazione, in programma dal 16 al 20 gennaio 2026 presso il Quartiere Fieristico di Rimini, la storica casa molitoria conferma una presenza che è, prima di tutto, presa di posizione: la farina come linguaggio, come scelta consapevole, come fondamento identitario. Il Sigep World si conferma luogo di convergenza per i grandi temi del food service contemporaneo, gelato, pasticceria, caffè, bakery e pizza, ed è proprio attorno alla pizza che Polselli costruisce il proprio discorso, affidandosi a interpreti capaci di restituirne la complessità tecnica e storica. Accanto alla tradizione napoletana, cardine imprescindibile dell’arte bianca, emerge con forza la volontà di dare spazio alla pizza romana, nelle sue forme più autentiche: dalla tonda sottile e scrocchiarella alla teglia e alla pala. 🔗 Leggi su 2anews.it

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