Il Premio ’Matterello d’Oro’ Tirare la sfoglia tra arte e sfida Una gara fatta anche di solidarietà

Il matterello simbolo di Bologna e custode di un sapere antico, accompagna il gesto della sfoglia tirata a mano, cuore di una tradizione fatta di lavoro, memoria e sapori di casa. E sarà proprio quest’arte la protagonista nel 2026 con il Matterello d’Oro – Premio Ivo Galletti, in programma domenica 8 febbraio all’Antoniano, in via Guido Guinizelli 3. La manifestazione è promossa da Confcommercio Ascom Bologna, insieme all’Antoniano, all’Associazione Sfogline, all’Associazione Panificatori di Bologna e provincia, con il patrocinio di Emil Banca, QN-il Resto del Carlino e Comune di Bologna. La sfida vedrà confrontarsi sfogline e sfoglini in tre categorie (professionisti, amatori e under 30) chiamati a realizzare la miglior sfoglia secondo tradizione. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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