Il gelato conquista il Sol Levante I giapponesi a scuola da Fabio Cascio
Fabio Cascio, titolare della Pasticceria Prestige di Cento, è un nome che da anni si fa notare nel panorama della pasticceria internazionale e in questi giorni nel suo laboratorio sta ospitando i 4 campioni del team nazionale giapponese di gelato e pasticceria dando e ricevendo preziosi insegnamenti in vista del vicino Sigep di Rimini al quale parteciperà anche lui per il posto ai campionati europei di gelato. Com’è arrivato il Giappone a Cento? "Ho fatto parte della squadra italiana per il Campionato del Mondo di pasticceria e il nostro coach allenava anche la squadra giapponese nel settore del gelato e abbiamo deciso di avviare una collaborazione, uno scambio culturale e tecnico, soprattutto per quanto riguarda il cioccolato e la pasticceria, arrivando dunque qui da me a Cento per prepararsi per Sigep e World Cup". 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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