La pasta con il ragù di nutria? Stanno mangiando topi giganti ed è vietato per legge | la stoccata dello chef Guido Mori
Recentemente si è aperto un dibattito sulla cucina con carne di nutria, una specie invasiva spesso utilizzata in alcune ricette. Tuttavia, ci sono limiti legali e considerazioni etiche che regolano il suo consumo. Lo chef Guido Mori ha evidenziato come, nonostante la richiesta di piatti con ragù di nutria, questa pratica sia vietata dalla legge e sollevi importanti questioni di sicurezza alimentare.
“Sugo pieno ed elegante”. “No, è un topo ed è vietato mangiarlo ”. La guerra tra chef per la carne di nutria sta diventando una pietanza stucchevole. Sulle pagine di Mowmag è apparso un nuovo aggiornamento sul tema “quanto è buona da mangiare la nutria ” dopo la provocatoria esondazione post natalizia dello chef veronese Daniele Pivatello. Il 58enne che usa la nutria per condire i bigoli aveva dichiarato in un’intervista al Corriere che la nutria è “un piatto popolare”, simile “allo spezzatino”, che a New Orleans “è un piatto come un altro” e generalmente in Louisiana “convive nei menù con i gamberi killer”. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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Sempre più fondi stanziati per "contenere" la nutria in Italia, soprattutto nella Pianura Padana. Ma se ci fosse una soluzione migliore e più economica - facebook.com facebook
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