È possibile stabilire in pochi minuti se un pesce è fresco? Grazie a un sensore australiano ora si può e bastano meno di due minuti

Da ilfattoquotidiano.it 5 gen 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Con l’innovazione tecnologica, è possibile verificare la freschezza del pesce in meno di due minuti. Un sensore australiano permette di valutare rapidamente la qualità del prodotto, offrendo maggiore sicurezza durante l’acquisto. La freschezza è fondamentale per garantire un consumo sicuro e di qualità, e questa nuova soluzione rende più semplice e affidabile la scelta al supermercato o dal pescivendolo.

Quando si compra il pesce la priorità è una: la freschezza. C’è un modo per scoprire se il pesce che abbiamo acquistato è buono o da buttare? Grazie alla tecnologia, ora si può. Un team australiano ha sviluppato un nuovo sensore che è in grado di stabilirlo tramite l’analisi della testa dell’animale in meno di 2 minuti. Il funzionamento dello strumento tecnologico è stato illustrato sulla rivista Acs Sensors e riportato su Focus. Il sensore analizza i composti chimici che si formano sulla testa del pesce immediatamente dopo la sua morte. Uno di questi è l’ipoxantina ed è un prodotto della degradazione degli acidi nucleici. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it

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