Brodo e cappone sulla tavola Trionfo dei sapori di famiglia In campo il cuoco del Papa

di Serena Convertino AREZZO Una tavola semplice che profumi di tradizione. È questo l’augurio agli aretini dello chef Paolo Tizzanini (nella foto), volto noto e patron dell’Acquolina di Terranuova che per il menù del pranzo di Natale, quest’anno, si lascia ispirare dai sapori del territorio. Il Natale, ad Arezzo, profuma di brodo buono, spezie antiche e gesti lenti. Tizzanini lo racconta senza nostalgie forzate, ma con il rispetto di chi quella cucina l’ha studiata, cercata, ricostruita passo dopo passo. "Il menu classico, da queste parti, parte sempre dal brodo. Cappone, cappelli del prete, tagli nobili del bollito. Il brodo è la base di tutto". 🔗 Leggi su Lanazione.it

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Brodo e cappone sulla tavola. Trionfo dei sapori di famiglia. In campo il cuoco del Papa; Natale 2025, il trionfo del gusto.

Brodo e cappone sulla tavola. Trionfo dei sapori di famiglia. In campo il cuoco del Papa - Crostini coi fegatini passati nella minestra, collo ripieno, arrosti, bollito in salsa verde. msn.com

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