Il mio ’susci’ all’italiana e i salumi di pesce | cerco l’immortalità del cibo

© Ilrestodelcarlino.it - "Il mio ’susci’ all’italiana e i salumi di pesce: cerco l’immortalità del cibo"

Moreno Cedroni, chef Due Stelle Michelin, patron della Madonnina del Pescatore, Anikò e Clandestino, sono trascorsi trent’anni da quando ha ricevuto la sua prima Stella, e venti dalla seconda: qual è il segreto per conservare certi standard? "Mantenersi costanti negli anni è sicuramente l’aspetto più difficile, anche se io, la mia famiglia e il mio gruppo di lavoro abbiamo cercato di rendere tutto ciò facile. Cercando ogni giorno di migliorare, di innovare, di non dare mai nulla per scontato, di ascoltare sempre, di cercare di risolvere sempre. In un mondo che si rinnova continuamente abbiamo sempre voluto stare al passo, investendo nella ricerca, con il Tunnel, ma anche nella sostenibilità e nell’attaccamento alle origini, creando l’orto marino. Ilrestodelcarlino.it

Susci e Bollicine - atto secondo! Dopo il successo della prima edizione, torna il nostro appuntamento imperdibile: Susci all'italiana e bollicine selezionate, da gustare qui o portare a casa a prezzi speciali! Tutto è pronto per farti vivere una serata divers - facebook.com facebook