I 25 formaggi DOP naturalmente senza lattosio

Per chi è intollerante o sensibile al lattosio, i formaggi possono sembrare un alimento da evitare. Ma la buona notizia è che eliminarli del tutto dalla dieta non è necessario: molti formaggi DOP, soprattutto quelli stagionati, sono naturalmente privi di lattosio. Durante il processo di affinamento, infatti, il lattosio viene trasformato in acido lattico, fino a diventare quasi assente, in quantità talmente basse da non creare disturbi. Secondo uno studio dell’Università di Pisa, sono 25 i formaggi DOP naturalmente “lactose free”, con residui inferiori allo 0,001%. Non si tratta di prodotti trattati con enzimi o delattosati artificialmente, ma di formaggi tradizionali - molti dei quali italiani - che, grazie alla stagionatura, risultano sicuri anche per chi ha una ridotta tolleranza. 🔗 Leggi su Gazzetta.it

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Il Re dei formaggi è un Parmigiano Reggiano ricavato dal latte di vacche italiane allevate senza uso di antibiotici Naturalmente senza lattosio, il Parmigiano Reggiano BIO DOP antibiotic-free di Biobotticello è un concentrato di gusto e salute. Il modo miglior - facebook.com Vai su Facebook