L’alta pasticceria del bolognese Luca Porretto arriva a Zanzibar | apre Iliki e assume giovani locali
Bologna, 29 settembre 2025 - Zanzibar, l’isola delle spezie e dei contrasti, ha da oggi un nuovo protagonista: il cardamomo. Da questa spezia simbolo nasce " Iliki ", la pasticceria di eccellenza voluta dal maestro Ampi bolognese Luca Porretto  assieme all’imprenditore Claudio Moras, giĂ noto per il ristorante The Rock. Una sfida che intreccia l’ arte dolciaria italiana con il tessuto sociale dell’isola, dove alle difficoltĂ logistiche risponde l’entusiasmo di una comunitĂ desiderosa di crescere e imparare. La sfida. Dietro Iliki ci sono due figure di riferimento: Luca Porretto, maestro Ampi e pasticciere bolognese insignito dal Gambero Rosso, e Claudio Moras, imprenditore veneto noto per il ristorante The Rock a Zanzibar e per i progetti di solidarietĂ locale. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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Da Bologna a Zanzibar, Luca Porretto apre una pasticceria sull'isola della Tanzania: «Si chiama Iliki, assumiamo ragazzi del luogo e senza famiglia» - Il maestro pasticciere bolognese è affiancato dall’imprenditore veneto Claudio Moras: «A Bologna ho portato quanto di ottimo offre Zanzibar e a Zanzibar porto il meglio della Sicilia e del Piemonte» ... Riporta corrieredibologna.corriere.it
