Nel mio ristorante stellato un menù da sei portate a 20 euro e se non ti piace puoi chiedere una carbonara | la stoccata dello chef Paolo Donei

Ilfattoquotidiano.it | 25 lug 2025 | 🔊 Ascolta la notizia

Un menù di sei portate, servito a pranzo in un ristorante insignito di una stella Michelin, al prezzo di un pasto in trattoria: 20 euro. Non è una strategia di marketing per riempire tavoli vuoti, ma una “ provocazione “, un gesto forte e meditato per scuotere le fondamenta dell’alta ristorazione. A lanciarla è lo chef Paolo Donei dal suo celebre ristorante Malga Panna di Moena, in Trentino. Un’iniziativa che, spiega, nasce per “far riflettere il nostro settore e far tornare al centro del nostro lavoro l’ospite e l’accoglienza”. Il menù, intitolato “Il pane e il cuore”, è stato servito per la prima volta ieri, giovedì 24 luglio, e verrà riproposto una volta al mese per tutta l’estate (prossime date 28 agosto e 25 settembre). 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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