Alimentazione | ricerca mette a confronto cibi industriali e fatti in casa
La ricerca confronta cibi industriali e fatti in casa, evidenziando le differenze tra alimenti ultra-processati (Upf) e quelli preparati in modo tradizionale. Secondo la classificazione 'Nova', gli Upf sono prodotti industriali ricchi di ingredienti e additivi, progettati per migliorare gusto e conservazione, ma spesso a scapito della salute.
(Adnkronos) – I cosiddetti alimenti ultra-processati (Upf), secondo la classificazione 'Nova' che li ha introdotti, sono i prodotti industriali formulati con diversi ingredienti, con l’aggiunta di additivi 'cosmetici' per migliorarne gusto, aspetto, conservazione o texture. Un’ampia galassia di alimenti accomunati da una definizione che, oggi, è usata con un’accezione sempre piĂą negativa. Secondo 'NOVA' – . 🔗Leggi su Periodicodaily.com
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